|
أكد خبير تغذية مصرى اليوم أن تناول فول الصويا يحمى من هشاشة
العظام لدى السيدات كما يزيد من كثافتها ويمنع حدوث سرطان الثدى ويخفض
نسبة الكوليسترول فى الدم ويساعد فى نظام الحمية "الريجيم " وانقاص
الوزن .
وقال رئيس وحدة سلامة الغذاء بالمركز القومى للبحوث الزراعية
الدكتور نبيه عبدالحميد لوكالة الانباء الكويتية (كونا) ان تناول 25
غراما من فول الصويا يوميا يحمى المرأة من هشاشة العظام التى تعانى
منها بعد انقطاع الطمث .
واضاف عبدالحميد أن فول الصويا يعد من أفضل البروتينات النباتية
التى تتجه معظم دول العالم الى انتاجها وتصنيفها كغذاء وعلاج موضحا انه
يتميز باحتوائه على نسبة عالية من البروتينات التى تصل الى 40 في المئة
اضافة الى أنه غنى بالكالسيوم القابل للامتصاص الجيد مما يفيد فى تقوية
وزيادة كثافة العظام ومنع هشاشتها عند السيدات .
واشار الى احتواء فول الصويا على مركبات ال (ايسنوفلافونات) وهى
مادة مانعة للأكسدة مما يقلل من حدوث الأورام الخبيثة خاصة سرطان الثدى
موضحا أن الدراسات الميدانية أثبتت انخفاض نسبة الكوليسترول والاصابة
بأمراض القلب وتصلب والأورام الخبيثة فى اليابان والهند وسنغافورة التى
تعتمد فى غذائها اليومى على منتجات الصويا.
وأوضح ان العلاج بفول الصويا أصبح من أحدث وسائل العلاج الغذائى فى
ايطاليا ومعظم الدول الأوروبية حيث يطرح الآن عقاقير فول الصويا فى
الصيدليات.
ودعا عبدالحميد الى ضرورة ادخال الصويا فى اطباق المائدة مشيرا الى
امكانية ادخاله فى الأطباق المصرية مثل الكشرى والأرز والبصارة كما
يمكن اضافته الى اللحوم لتصنيع الكفتة والكباب بنسبة 50 في المئة .
ورأى أنه يمكن تحمير فول الصويا واضافة الملح اليه وتقديمه كنوع من
التسالى مثل الفول السودانى وكذلك استخدامه فى حشو الحلوى .(كونا) |
