أشارت أحدث دراسة لموضوع التغذية أن النظام الغذائي الذي يحتوي على نسبة عالية من الألياف هو الأفضل من حيث الفاعلية في إنقاص الوزن وضبط نسبة السكر في الدم مع عدم وجود أية آثار جانبية تذكر، وحذرت الدراسة من خطورة اتباع الأنظمة الغذائية التي تعتمد على محتوى عالٍ من البروتين، حيث أنها ترفع الأحماض الكيتونية في الدم مما يشكل خطورة على صحة الإنسان، مشيرة إلى أنه أهم ما يجب مراعاته في اتباع النظام الغذائي هو كمية الطعام ثم بعد ذلك نوعيته.

وذكرت الدراسة التي نشرت تحت عنوان (تقييم الأنظمة الغذائية المتبعة لمرضى السكر) أن الأشخاص الذين يتبعون الأنظمة الغذائية التي تهدف إلى إنقاص الوزن وضبط السكر في الدم يحتاجون إلى تناول بعض الفيتامينات مثل فيتامين A و C وبعض العناصر مثل الزنك وكذلك تناول الأغذية الغنية بهذه العناصر مثل الفواكه والخضراوات، حيث أنها عادة ما تكون منخفضة في السعرات الحرارية، كما يمكن تناول هذه الفيتامينات في صورة أدوية، وخلصت الدراسة إلى أن علاج مرض السمنة ومرض السكري يستلزم اتباع أنظمة غذائية خاصة وتتميز هذه الأنظمة بخفض السعرات اليومية بنسب مختلفة تتناسب مع الحالة التي تتبع هذه النظام.

القهوة تقلل من احتمال الإصابة بالسكري

من جهة اخرى أشارت أحدث دراسة هولندية قام بها علماء وباحثون في جامعة أمستردام أن تناول القهوة بصورة معتدلة يومياً وبالأخص بعد إفطار الصباح يؤدي إلى نقص احتمالات الإصابة بالبول السكري والسكري (2) والذي يصيب الكبار، فالأول يحدث نتيجة لقصور أو نقص أنزيم الأنسولين الذي يفرزه البنكرياس ويتحول إلى مرض مزمن، والثاني يحدث بسبب عدم قدرة غدة البنكرياس على إفراز كميات كافية من الأنسولين، أو عدم القدرة على تصريفها واستخدامها بالجسم.

وقد تم إجراء البحث على عدد كبير من الهولنديين الذين يتناولون القهوة بصورة منتظمة ومعتدلة يومياً وبمعدل فنجانين من القهوة يومياً، ولوحظ أن احتمالات إصابة هؤلاء بمرض البول السكري تراجعت وانخفضت بنسبة (50%) عن الأشخاص الذين لا يتناولون القهوة على الإطلاق، ولم يستطع العلماء القائمون على البحث التوصل إلى تحديد المواد التي تحتويها القهوة وأدت إلى هذا التأثير الناجح والجيد، وقد أكد رئيس قسم التغذية بكلية الطب في جامعة أمستردام، أن الباحثين مشغولين الآن لمعرفة هذه المواد وتحديدها ثم دراستها بالتفصيل، ولكن المؤشرات الأولية تؤكد أن القهوة تحتوي على بعض المواد التي تعمل على إحراق كمية السكر الزائد التي يحتويها الجسم، لذلك تعمل على تقليل الإصابة بالبول السكري، وأشار في جانب آخر أن القهوة في كل الأحوال تحتوي على مواد مفيدة وليست ضارة مثل عناصر المغنسيوم والبتوتاسيوم، بشرط عدم المبالغة في احتسائها بصورة يومية حتى لا يؤدي الإكثار منها إلى الإصابة بأمراض عديدة منها هشاشة العظام أو ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، بل يجب التوازن في تناول القهوة.