الغذاء والصحة: خيار البحر لعلاج الملاريا والقهوة والشاي يقللان الاصابة بالسرطان

23-1-2008

اعداد/صباح جاسم

 شبكة النبأ: في كل يوم تكتشف البحوث الطبية بانحاء العالم عقارات جديدة وأسرار تتعلق بالصحة العامة وكل ما يتصل بها من عادات وعناصر غذائية مضرة او مفيدة، (شبكة النبأ) تستعرض تقريرها الدوري بشان الموضوع ابتداءا من الشوكولاته وما تثيره من تساؤلات حول فوائد ومضار:

صحيفة طبية تشير الى اشكالات حول الشوكولاته السوداء

نشرت مطبوعة طبية موثوقة تقريرا محتواه أن المنافع المتأتية من أكل الشوكولاته السوداء يحتمل أن تكون خاطئة ومتوهمة.

واكدت الصحيفة الطبية البريطانية (ذي لانسيت) أن الكثير من مصانع الشوكولاته تعزل مادة (الفلافانول) المفيدة من مصنوعاتها نظرا لطعمها المر ما يجعل من الشوكولا طيبة المذاق لكنها غنية بالسكر والدهون اللذين يتركان آثارا سلبية على القلب والشرايين. بحسب (كونا).

وتحتوي الشوكولاته الطبيعية على مادة (الفلافانول) الغنية وهو عنصر كيميائي يساعد على حماية القلب.

بالمقابل نشر هنا خلال الشهر المنصرم أكثر من دراسة بحثية أظهرت أن الشوكولاته الغنية بالفلافانول تؤدي الى ارتفاع ضغط الدم وحذرت ذوي القلوب الضعيفة من أكلها منعا لأي اجهاد قد تتسبب به.

وأكدت دراسة (ذي لانسيت) أن الشوكولاته البيضاء أو تلك المضاف اليها الحليب لا تتميز بتقديم أي فائدة للصحة وهذا ما يترك عشاق الشوكولاته محتارين بعد أن ظنوا لفترات طويلة أن أكل الشوكولاته السوداء يجمع المتعة اللذيذة مع الفائدة والصحة.

الفطر الصيني الاحمر يمكن ان يعالج السرطان

اكد علماء اسرائيليون في جامعة حيفا ان احد انواع الفطر البري المستخدم في الطب الصيني منذ قرن يمكن ان يعالج مرض سرطان البروستات.

وقال العلماء انهم عثروا على جزيئات في مشروم "الريشي" الاحمر المعروف علميا باسم "جانوديرما ليوسيدم" تساعد على الحد من عمل بعض الاليات التي تؤدي الى تطور سرطان البروستات.

وصرح رئيس الباحثين بن زيون زيدمان لوكالة فرانس برس، كنا نعلم ان الفطر يمكن ان يعيق تطور السرطان عن طريق تعزيز جهاز المناعة في الجسم. وقد اظهرت التجارب التي اجريناها ان الفطر يهاجم الخلايا السرطانية بشكل مباشر.

واكد ان هذه النتائج تعزز الامال بشان تطوير دواء لعلاج سرطان البروستات. الاانه قال ان التجارب لا تزال تقتصر على الحيوانات.

ويتواجد الفطر الريشي بشكل نادر في البرية وينمو عند جذوع اشجار الخوخ المتعفنة واحيانا عند جذوع اشجار البلوط في مناطق الغابات الكثيفة.

وحاول الصينيون لعدة عقود زرع فطر الريشي الا ان ذلك لم يصبح ممكنا سوى في مطلع السبعينات عندما تمكن خبراء يابانيون من زراعته.

ويعتبر سرطان البروستات من اكثر انواع السرطان شيوعا بين الرجال حيث يصاب به اكثر من 543 الف شخص كل عام.

واعلن رئيس الوزراء الاسرائيلي ايهود اولمرت في تشرين الاول/اكتوبر بانه مصاب بسرطان البروستات ويتوقع ان يخضع لجراحة العام المقبل.

الغذاء الصحي والتدريبات الرياضية لا تكفي لمحاربة السمنة

 يقول خبراء في الصحة البشرية إن علاج السمنة لا يكون باتباع ريجيم غذائي صحي أو ممارسة التدريبات الرياضية فحسب، بل يفرض على الحكومات اتباع مناهج أكثر فعالية لعلاج السمنة.

وفي بحث نشر في "المجلة الطبية البريطانية" إن هناك عوامل أخرى مؤثرة على معدل انتشار السمنة بين الناس، منها ظروف العمل، والدعم الحكومي للمواد الغذائية، وتخطيط المدن، وفرض قيود على الإعلانات.

وتشير الإحصائيات الأخيرة في بريطانيا إلى أن ربع البالغين فيها يعانون من السمنة، ويتوقع أن يتجاوز العدد نسبة 50% من الناس إذا ما استمر الاتجاه الحالي. بحسب بي بي سي.

وتشابه هذه النتائج ما توصلت إليه دراسة حكومية بريطانية والتي جزمت بأن العوامل الاجتماعية لها تأثيرها في رفع معدل نسبة المصابين بالسمنة.

ويقول هؤلاء إن المحال الكبرى لبيع الغذاء تساهم في رفع معدل السمنة في البلاد بتشجيع شراء كميات كبيرة وبالجملة.

كما انتقد الخبراء تأثير إعلانات الغذاء والتي تشجع الأطفال بشكل خاص على استهلاك مواد غذائية فيها دهون مشبعة، وسكر وملح.

كما أشاروا إلى أن تخطيط المدن يلعب دورا هاما في تشجيع الناس على السير على أقدامهم بدل الاعتماد بشكل كبير على السيارات.  ونبه هؤلاء إلى أن هذه العوامل هامة جدا بالنسبة لأهالي المناطق الفقيرة، لأنهم أكثر تأثرا بتلك العوامل.

خيار البحر لعلاج انتشار الملاريا

افادت احدى الدراسات أن خيار البحر قد يصبح وسيلة ناجعة لمنع انتشار مرض الملاريا. ويفرز خيار البحر نوعا من البروتينات، يدعى اللكتين، الذي يقوم باعاقة تطور الطفيليات التي تسبب الملاريا.

وقد قام فريق دولي باجراء تعديل وراثي على بعوض حامل للطفيليات الناقلة للملاريا لافراز بروتين اللكتين في أحشائها عند التغذية، وتبين من التجربة ان اللكتين أعاق تطور الطفيليات في معدة البعوض.

وقام الخبراء بدمج جزء من أحد الجينات من خيار البحر المسؤول عن انتاج اللكتين مع جين من البعوض. يذكر ان الملاريا تصيب 500 مليون شخص في أنحاء العالم سنويا وتفتك بمليون شخص. بحسب بي بي سي.

وتقدر بعض الدراسات أن 40 في المئة من سكان العالم معرضون لخطر الاصابة بالملاريا.

وقال البروفيسور بوب سيندين من فريق البحث في Imperial College London "هذه النتائج واعدة وتبين ان اجراء تعديل وراثي على البعوض هو الوسيلة لشل قدرة الطفيليات على التكاثر"، ولكنه أكد ان هناك حاجة لمزيد من الأبحاث قبل أن تصبح هذه الطريقة فاعلة في القضاء على الملاريا.

وقال سينيدين:"مع ان خيار البحر قلل من عدد الطفيليات في الدم الا انه لم يقض عليها بشكل نهائي، وبذلك تبقى الملاريا مصدر خطر للبشرية في هذه المرحلة".

وقال البروفيسور رون بيهرينز من London School of Hygiene and tropical Medicine ان التقنية المذكورة آنفا تبدو واعدة، ولكنه حذر من أن التعديل الوراثي للبعوض قد تشوبه مصاعب عملية، حيث من الضروري أن يصبح البعوض المعدل وراثيا هو السائد، وهذا ما لم يتم عمله من قبل.

القهوة والشاي يقللان من مخاطر الاصابة بسرطان الكلى

اشارت نتائج بحث الى ان محبي تناول القهوة والشاي ربما ينخفض لديهم بشكل بسيط مخاطر الاصابة بسرطان الكلى.

وتشير هذه النتائج التي استندت الى تحليل 13 دراسة سابقة الى ان القهوة والشاي ربما يكون لهما اثر وقائي من سرطان الكلى بينما اللبن (الحليب) والصودا والعصير ليس لديهما فيما يبدو اثر بطريقة أو اخرى.

وتشير هذه الدراسات الى ان الاشخاص الذين تناولوا ثلاثة اكواب من القهوة او اكثر يوميا انخفضت لديهم احتمالات الاصابة بسرطان الكلى بنسبة 16 في المئة مقارنة باولئك الذين تناولوا اقل من كوب واحد يوميا. وهؤلاء الذين تناولوا كوبا واحدا من الشاي وزنه 8 اوقيات يوميا قلت لديهم مخاطر الاصابة بالمرض بنسبة 15 في المئة مقارنة بالذين لا يتناولونه.ونشرت هذه النتائج في الدورية الدولية للسرطان " International Journal of Cancer". بحسب رويترز.

وقال الباحثون الذين اشرف عليهم الدكتور يونج فون لي بكلية طب هارفارد في بوسطن انه بينما لا تشير الدراسة الى ان القهوة و الشاي يقللان بشكل مباشر من سرطان الكلى هناك اسباب تفسر السبب الذي قد يجعل هذه المشروبات مفيدة.

وعلى سبيل المثال هم يفسرون بأن القهوة والشاي ربما تعمل على زيادة حساسية الجسم لهرمون الانسولين المنظم لسكر الدم ويتوقع الباحثون ان مستويات الانسولين عبر الوقت ربما تؤثر على مخاطر سرطان الكلى.

ويشير الباحثون الى ان القهوة والشاي تتضمنان مركبات مضادة للاكسدة ربما تساعد في حماية خلايا الكلى من اضرار تزيد من احتمالات الاصابة بالسرطان.

وفي دراستهم هذه جمع الباحثون نتائج 13 دراسة اجريت على فترات طويلة وشملت اجمالا 530469 امرأة و 244483 رجلا. وجمعت كل دراسة معلومات بشأن الوجبات الغذائية للمشاركين في مستهل الدراسة ثم تتبعتهم على مدار 7 اعوام الى 20 عاما.

وارتبط استهلاك القهوة والشاي بتراجع مخاطر الاصابة بسرطان الكلى حتى عندما اخذ الباحثون في الاعتبار عوامل من المعروف انها تؤثر على مخاطر اصابة الاشخاص بالمرض - مثل البدانة والتدخين وارتفاع ضغط الدم.

وكتب فريق لي "نتائجنا تشير الى ان استهلاك القهوة والشاي ربما يرتبط بانخفاض بسيط في سرطان الكلى بينما تناول مقادير من اللبن والعصير والمياه الغازية ليس له صلة بهذه المخاطر."

كبسولات زيت السمك توفر للجسم الاحماض الدهنية

تشير نتائج جديدة الى ان كبسولات زيت الاسماك والاسماك الدهنية يضطلعان على حد سواء بوظيفة طيبة تتمثل في اثراء الدم والانسجة الاخرى بالاحماض الدهنية "اوميجا 3". 

لكن لا يمكن تفسير هذه النتائج على انها تعني ان الكبسولات والسمك جيدة على حد سواء بالنسبة للقلب كما قال الدكتور وليام هاريس الذي شارك في البحث لنشرة رويترز هيلث. وقال هاريس والذي يعمل بجامعة ساوث داكوتا في سيوكس فولز "هناك امور يمكن ان تغير من دهون الدم لكنها لا تفعل شيئا للقلب والعكس بالعكس".

واشار هاريس وزملاء له في الدورية الامريكية للتغذية السريرية " American Journal of Clinical Nutrition" الى ان تناول الاحماض الدهنية "اوميجا3" توصى به جمعية القلب الامريكية وعدة منظمات اخرى لخفض مخاطر امراض الاوعية الدموية بالقلب وانه من المفترض ان تناول الاسماك الدهنية وكبسولات زيت الاسماك لهما اثار مماثلة. بحسب رويترز.

لكن لم يكن هناك بحوث تذكر بشأن ما اذا كانت الجسم يعالج الاحماض الدهنية من كبسولات زيت السمك ومن السمك بنفس الطريقة.

وللتحقق من ذلك طلب هاريس وفريقه من 11 امرأة تناولت وجبتين من التونا واسماك السلمون اسبوعيا بينما تناولت 12 امرأة اخرى نفس الكمية من الاحماض الدهنية "اوميجا3" وهو ما يقدر بنحو 485 مليجراما يوميا في صورة كبسولات.

وبعد 16 اسبوعا ارتفعت كمية الاحماض الدهنية "اوميجا3" في خلايا الدم الحمراء للنساء في كل من المجموعتين بواقع 40 الى 50 في المئة بينما ارتفعت الاحماض الدهنية "اوميجا3" في البلازما (المقدار السائل من الدم الخالي من الخلايا) بواقع 60 الى 80 في المئة.

وقال هاريس في مقابلة "بدأنا المشروع بافتراض ان السمك سيكون افضل بناء على بعض الكتابات السابقة لباحثين اخرين". واضاف انه بناء على النتائج الحالية "لا يوجد اختلاف فيما اذا حصلت على الاحماض الدهنية "اوميجا3" بشكل مركز في كبسولة أو من خلال تناول سمك - فلهم نفس الاثر بشأن اثراء الانسجة بالاحماض الدهنية "اوميجا3".

الوجبات الغنية بالدهون والنشويات اكثر ضررا للبدناء

اشارت نتائج دراسة جديدة الى ان تناول وجبات سريعة غنية بالدهون والنشويات تؤدي الى تغيرات خلوية ضارة تكون نسبتها اكبر واطول بقاء لدى البدناء مقارنة عن الاشخاص ذي الوزن الطبيعي.

ودرس الدكتور باريش داندونا وزملاء له من مركز مكاليدا الصحي في بوفالو في نيويورك الالتهابات والاجهاد التأكسدي الذي يحدث عندما يتجاوز الناتج الثانوي الطبيعي للتمثيل الغذائي المعروف باسم "الجزيئات الحرة" قدرة الجسم على تحييدها.

ففي دراسات سابقة وجدوا ان البدناء لديهم مستويات اعلى من الاجهاد التأكسدي والالتهاب عن الافراد ذي الوزن الطبيعي. كما اظهروا ان تناول وجبة غنية بالدهون والنشويات زاد من الاجهاد التأكسدي والالتهاب لدي الافراد ذي الوزن الطبيعي. بحسب رويترز.

وللتحقق مما اذا كانت هذه الزيادات قد تكون اكبر لدى البدناء طلب داندونا وفريقه من عشرة افراد وزنهم طبيعي و ثمانية بدناء تناول وجبة تتضمن 1800 سعر حراري تتكون من مقادير كبيرة من شطائر اللحم (هامبورجر) والمقليات والمشروبات الغازية وشريحة من فطيرة تفاح.

واظهرت كل من المجموعتين زيادة في الاجهاد التأكسدي بعد ساعتين من تناول الوجبة. وبعد ثلاث ساعات عاد الاجهاد التأكسدي الى مستوياته المعتادة بين الافراد ذي الوزن الطبيعي لكنه استمر في الزيادة بين البدناء. ولوحظ نفس هذا النمط بالنسبة للالتهاب.

وقال داندونا لنشرة رويترز هيلث "اذا تناول البدناء الذين لديهم بالفعل اجهاد تأكسدي والتهابي نفس الوجية تزيد لديهم مستويات الاجهاد التأكسدي والالتهابي بشكل اكبر بكثير وتستمر لفترات اطول". " ونظرا لان الاجهاد التأكسدي والالتهابي يجعل الفرد عرضة لتصلب الشرايين والازمات القلبية والجلطات فان هذه المخاطر تكون اكبر بكثير بين البدناء".

البريطانيون والأمريكيون الأكثر إقبالا على الوجبات السريعة

أظهرت دراسة نشرت حديثا أن البريطانيين هم الأكثر إقبالا على تناول الوجبات السريعة يليهم في المرتبة الثانية مباشرة الأمريكيون.

وأظهر استطلاع شارك فيه 9 آلاف شخص من 13 دولة في القارات الخمس، وكذلك استطلاع أجرته بي بي سي بشأن السمنة على المستوى الدولي، وجود تباين كبير في مدى إقبال الناس على الوجبات الجاهزة السريعة والاهتمام بالوزن. بحسب بي بي سي.

وقد وجد الاستطلاع أن الفرنسيين عموما يحرصون على الوقوف على الميزان يوميا، كما أن السنغافوريين هم الأقل اهتماما بزيادة الوزن. وأظهر أيضا أن الناس عموما أصبحوا حاليا أكثر ميلا للسمنة في شتى أرجاء العالم باستثناء قارة آسيا.

وقد وجه كثير من الأشخاص اللوم إلى الحكومات فيما يتعلق بانتشار السمنة، بينما أرجعها آخرون اساسا إلى أنواع الوجبات المتوفرة حاليا.  

أما البريطانيون والأمريكيون فيميلون إلى اعتبار الأمر راجعا إلى عدم القدرة على التحكم أو الالتزام ببرنامج غذائي واضح كعامل أساسي في موضوع السمنة.

واعتُبرت بريطانيا وأمريكا أيضا من أكثر الدول التي وردت منها ردود تقول إن أصحابها لن يستطيعوا التخلي عن الوجبات السريعة.

الاكثار من العلكة الخالية من السكر يزيد مشكلات الأمعاء

قال أطباء ألمان ان استهلاك كمية كبيرة من السوربيتول (مادة سكرية موجودة طبيعيا في الفاكهة) الذي يستخدم على نطاق واسع في العلكة والحلويات الخالية من السكر قد يتسبب في مشكلات خطيرة في الامعاء.

جاء ذلك التحذير في أعقاب حالتي مريضين أُصيبا باسهال مزمن وألم في البطن ونقص حاد في الوزن بعد امتصاص الجسم لكميات كبيرة من السوربيتول. بحسب رويترز.

وكتب الاطباء الذين مقرهم برلين في الدورية الطبية البريطانية يقولون ان رجلا وامرأة استخدما ما بين 15 و20 قطعة من العلكة يوميا. وحين تخليا عن تلك العادة استعادا عمل أمعائهما بشكل طبيعي.

ومعلوم ان السوربيتول الذي يعرف ايضا باسم "ئي 420" لا تمتصه الامعاء الدقيقة بسهولة ويحتاج عادة الى ملينات. لكن الدكتور يورجين بوديتز وزملاؤه بجامعة برلين قالوا ان كثيرا من المستهلكين ربما يخفقون في ربطه بمشكلات المعدة والامعاء لديهم.

وكتبوا يقولون "أظهرت حالاتنا ان استهلاك السوربيتول لا يسبب فقط الاسهال المزمن ومضاعفات عمل الامعاء لكن نقصان الوزن بشكل ملحوظ وغير مقصود --نحو 20 في المئة من الوزن المعتاد للجسم."

القهوة "تزيد خطر التعرض للإجهاض"

كشفت دراسة أمريكية جديدة أن القهوة تزيد خطر تعرض الحامل للإجهاض، وطالبت الحوامل بتجنب الكافيين، بما في ذلك الاستهلاك المتوسط، وخاصة في المراحل الأولى للحمل.

وتحدد وكالة الأغذية 300 مليجرام أو 4 فناجين يوميا كحد أقصى لتناول القهوة خلال الحمل. ولكن الدراسة الجديدة، التي شملت 1063 سيدة، توصلت إلى أن 200 مليجرام من الكافيين يوميا تضاعف خطر الاجهاض لدى المرأة الحامل التي تشرب القهوة بالمقارنة بتلك التي تحجم عنها.

مخاطر الاجهاض

ويقول الخبراء إنهم سيراجعون نصائحهم للحوامل بناء على هذه الدراسة. ويقول بيت أوبريان الاستشاري في الكلية الملكية لأمراض النساء والولادة إنه وبمقتضى هذه النتائج سينصح النساء في الأسابيع الاثنى عشر الأولى من الحمل بتجنب القهوة تماما. ومضى يقول "إن هذه الفترة مهمة للغاية بالنسبة للجنين، ومعظم حالات الاجهاض تقع خلالها". ولكنه قال إنه لم يتضح ما إذا كان على الحامل تجنب القهوة في مراحل لاحقة للحمل.

وتشير الاحصاءات إلى أن واحدة من بين كل خمس نساء حوامل تتعرض للاجهاض في بريطانيا، حيث تتعرض 250 ألف سيدة للاجهاض سنويا في هذا البلد. بحسب بي بي سي.

وهناك أسباب أخرى للاجهاض مثل ارتفاع سن الزواج، ووجود تاريخ في الاجهاض لدى السيدة الحامل . ولكن مازالت هناك حالات إجهاض عديدة لم تفهم أسابها بشكل كامل.

وقال دكتور دي كون لي، الذي ترأس فريق البحث الذي أجرى الدراسة، إن الرسالة الأساسية التي تحملها النتائج للمرأة الحامل هي ضرورة التوقف عن شرب القهوة خلال الحمل.

شبكة النبأ المعلوماتية- السبت 26 كانون الثاني/2008 - 17/محرم/1429