|
نصح خبراء الصحة يوم الاثنين بتقليل كمية الملح التي يستهلكها الفرد
يوميا الى ستة جرامات اي نحو ملء ملعقة شاي لتقليل مستويات ضغط الدم
وتقليص احتمالات الاصابة بامراض القلب والسكتة.
وجاء في تقرير جديد لمجلس الابحاث الطبية في بريطانيا يلخص الادلة
العلمية على العلاقة بين الملح والصحة ان تقليل استهلاك الملح الى ستة
جرامات يوميا يمكن ان يقلص احتمال الاصابة بالسكتة بنسبة 13 في المئة
واحتمال الاصابة بامراض القلب بنسبة 10 في المئة.
وقالت الدكتورة سوزان جيب مديرة ابحاث التغذية والصحة في المجلس في
مؤتمر صحفي "نعتقد انه مستوى يمكن ان يعود بفوائد صحية ملموسة."
وتسعى بريطانيا الى تحديد كمية الملح التي يستهلكها البالغون في
البلاد بستة جرامات يوميا بحلول عام 2010.
وقالت جيب ان الاتحاد الاوروبي ودولا اخرى تراقب النموذج البريطاني
لتحديد اولوياتها في هذا الصدد.
ويتكون الملح من 40 في المئة من الصوديوم و60 في المئة من الكلور.
ويحتاج البشر للصوديوم لانه ينظم الموائع في اجسامهم ويعمل كنظام تنسيق
للرسائل بتوصيل الشحنات الكهربائية.
لكن نحو جرام واحد يكفي لاداء تلك الوظائف.
وتؤدي زيادة استهلاك الملح عن الضروري الى رفع ضغط الدم وهو عامل
رئيسي للاصابة بأمراض شرايين القلب وهي من أول اسباب الوفاة في العالم.
ويرفع الملح ضغط الدم لان الصوديوم يجعل الجسم يحتفظ بقدر اكبر من
الماء الذي يؤدي الى زيادة الضغط عندما ترتفع نسبته في الاوعية الدموية.
وذكر بول لينكولن الرئيس التنفيذي للمنتدى القومي للقلب في بريطانيا
للصحفيين ان الملح عامل خطر رئيسي قابل للتعديل في رفع ضغط الدم. واضاف
ان نحو 75 في المئة من الملح الذي يتناوله البريطانيون يحصلون عليه من
الاطعمة المعالجة.
وقال لينكولن "نتناول كريسب (رقائق البطاطس) اكثر من بقية اوروبا
مجتمعة."
ويحتوي كل كيس من رقائق البطاطس على نحو جرام من الملح. كما تحتوى
اللحوم المجهزة وانواع الجبن وحبوب الافطار والخبز والوجبات الجاهزة
على نسب مرتفعة من الملح.
ودعا تقرير مجلس الابحاث الطبية البريطاني شركات تصنيع المواد
الغذائية الى تقليل كمية الملح في منتجاتها. كما نصح المستهلكين بتقليل
الملح الذي يستخدمونه في الطهي والطعام.
وحث التقرير على قراءة المكونات المذكورة على الاطعمة الجاهزة
المختلفة لمعرفة كمية الملح التي تحتويها. وقالت جيب "نريد من
المستهلكين ان يدركوا اهمية تقليل استهلاك الملح." |
