|
شبكة النبأ: في المباحث الاكاديمية
يندرج الطعام وجميع ما يتعلق به من عادات وتقاليد وطرائق اعداد وتناول
بما بات يعرف في اوساط علم الاجتماع بـ (انثروبولوجيا الطعام)، وهو علم
حديث العهد مقارنة بالعلوم الاجتماعية الاخرى، رغم ان هناك الكثير من
المصنفات والكتابات التي تعود الى فترات زمنية اسبق تناولت مثل تلك
المواضيع بتفصيل او ايجاز، تبعا لمتطلبات تتعلق بالكاتب او الزمن الذي
عاش فيه.
واكثر مايرد ذكر الاطعمة حين يتم الحديث عن الجنس ومايتعلق به وهو
ما عرف في الادبيات التراثية بالباه او الجماع، وهذا المجال ايضا فيه
مصنفات كثيرة لامجال لذكرها، وايضا يرد ذكر بعض انواع الاطعمة في ما
يتعلق بالسخونة او البرودة او الرطوبة في الجسم وهو ماعرف بطب الاغذية
او صيدلية المنزل وهو مقارب لما يعرف بطب الاعشاب نتيجة لاشتراكهما في
مايخرج من الطبيعة بمائها ويابسها، سهلها وجبلها.
الخيار (بكسر الخاء) من تلك المواد التي حفلت بالكثير من الاهتمام...
يذكر كتاب «التاريخ الطبيعي لبليني» للكاتب والمؤرخ بليني (Pliny)
المعروف، إن الإمبراطور الروماني تابيريس كان يحتفظ بخيارة على طاولته
طوال الوقت، إذ كان يحب الثمرة حبا جما.
استخدمه الرومان لمعالجة عقصات العقارب ولإبعاد الفئران عن المنازل
والحقول، وكانت النساء تتقلدن على خواصرهن عقدا من الخيار، في إشارة
إلى رغبتهن في الأطفال، وكانت المنجبة تحمله معها وترميه بعد ولادة
الطفل.
ويقال إن اسم الخيار بالإنجليزية «كيوكمبر» (cucumber) جاء على
الأرجح من تسمية الناس له عام 1600 بـ«كاوكمبر» (cowcumber) عام 1600،
لأنهم كانوا يعتقدون أنه صالح فقط للبقر (cow) وغير صالح للبشر. كتب
فردريك هاسليكويست، أنه رأى الخيار ذا الشعر (الوبر الطويل) في مصر.
ويقول في أحد النصوص إن هذا الخيار الذي كانت تستهلكه الطبقات
الدنيا طيب المذاق وحلو وكان يؤكل مع اللحم، والخيار اضافة الى الموز
والكرز والفراولة يشكل عنصرا هاما وحيويا في الفنون الايروتيكية من رسم
او نحت او افلام سينمائية، وهو ايضا يمتلك حضورا قويا في الافلام
البورنوغرافية اي (الخلاعية) بالتعبير الشعبي وخاصة ما يتعلق منها
بمقاطع الاستمناء مع رفيقه الاخر الموز، للتشابه بينهما وبين القضيب
الذكري في الشكل ووظائف الاستعمال.
وغالب الظن هذا ما دفع بالجماعات التكفيرية التي ظهرت سطوتها في
العراق قبل سنوات ماضية من تحريم الجمع بين الخيار والطماطة في مكان
واحد، لما يشكله الخيار من ايحاءات ورموز ذكرية، وما تشكله الطماطة من
ايحاءات ورموز انثوية. وهو منع انطلق من ثيمة الحفاظ على الحياء العام،
وعدم تلويث الاخلاقية الاسلامية بهذا الملوث، ولا يهم ان تم قتل من
يشتري الخيار والطماطة ويحملهما في كيس واحد حفاظا على هذا التصور
الاخلاقي الراديكالي.
.........
خذ خيارة واحدة متوسطة الحجم مع قطعة طماطم واحدة صغيرة الحجم
وقطعهما بسكين حادة النصل واخلطهما واضف اليهما مسحوق النعناع اليابس
والبقدونس الاخضر الطازج يصبح لديك طبق مليء بالرغبات.
........
هناك بعض البائعين للخضار والفواكه لا يترددون من استعمال هذه
الرمزية للخيار حين ينادون على بضاعتهم. شلون خيار، طويل، عراقي.
وهي فئة من الباعة تحيل كل شيء امامها الى رمزية جنسية نتيجة عقد
نفسية كثيرة او كبت وحرمان يعانون منه او نتيجة احتقار الى المرأة
والتفكير فيها كموضوع جنسي فقط. وهي ايضا ظاهرة تشي بأزمة اخلاقية
يعاني منها المجتمع العراقي.
.........
خذ قطعة خيار واحدة متوسطة الحجم مع قطعة طماطم كبيرة الحجم وقطعة
فلفل اخضر وقطّعها الى شرائح رفيعة ثم اضف اليها تتبيلة السلطة مع زيت
الزيتون وقليلا من عصير الحامض تحصل على طبق مليء بالشبق.
........
لا يقتصر تناول الخضار على شكله الاصلي بل يمكن الاستفادة منه في
صناعة المخلل او الطرشي وهي من انواع الاطعمة الحريفة والمهيجة
لاحتوائها على التوابل والخل، وتكون لذيذة مع السمك والكباب المشوي او
المقبلات والمشويات بانواعها.
وهناك الطرشي المحشي حيث يتم شق قطعة الخيار طوليا وتتم تحشيتها
بالثوم والبقدونس. ويدخل الخيار ايضا والشجر او الكوسة والباذنجان في
اعداد طبق الشيخ محشي الشهير حين تحشى قطعة الخيار بالرز واللحم مع
اضافة معجون الطماطة اليها ويقدم ساخنا او باردا.
ويدخل الخيار ايضا في تزيين الكثير من الاطباق على موائد الطعام على
شكل شرائح دائرية او طولية او تقطيعه باشكال هندسية اخرى، وهو لايفترق
عن الطماطم ابدا فهما رفيقان متحابان يأتلفان بسهولة.
السياسة في مجالها العمومي، لا تنفصل عن الطعام بخصوصية حضوره في
مجال الحميمية الانسانية، على الاقل في بلداننا العربية، والعراق منها
على وجه الخصوص.
كثيرا ما نسمع عن مآدب الغداء او العشاء التي يقيمها الساسة على
هامش مباحثاتهم وحواراتهم، وهي مآدب تعمي البصر والبصيرة على الاقل
لدينا بسبب كثرة الدسومة التي تمتاز بها الاطباق العراقية.
احد الاساتذة الافاضل والذي حصل على شهاداته العليا من امريكا في
الستينات من القرن المنصرم اشترط على المجموعة التي رافقته في رحلة
دراسته عدم ادخال ثلاثة اطعمة الى المطبخ وهي (البامية – الباجة –
الدولمة) بسبب زمن اعدادها ولثقلها على الدماغ بعد تناولها مما يعيق
المهمة التي جاؤوا من اجلها وهي البحث والدراسة.
اللغة مؤسسة، وهي بمثابة العالم الذي يحتوينا، فلا انسان ناطق او
مفكر بدون اللغة التي تشكل قوامنا وانسانيتنا بالشكل الذي نحن عليه،
والخطاب يتأسس ويقوم على عدة مستويات من اللغة المكتوبة او المنطوقة
باستعاراتها ورمزياتها ومستويات تعابيرها.
الخطاب السياسي واحد من جملة خطابات تعبر عنه اللغة اضافة الى
الحركات الجسدية في الخطابات المباشرة امام الجمهور.
في الخطاب السياسي العراقي اللغة متشظية، متفجرة لا تستقر على انساق
لغوية رصينة، فهي وليدة اللحظة الراهنة، لحظة منكمشة حد التلاشي، او
منفلتة حد الضياع، لا تستقر في الذهن ولايمكن التعويل عليها في بناء
لغوي محكم الدلالات.. لغة ضائعة لا يمكن الامساك بها فهي متغيرة بين
زمن واخر والزمن لحظوي بمقدار نشوء الصراع وتصاعد حدته وخفوته.
عماد اللغة هي الكلمات التي نستخدمها في اطارها اللغوي المؤسسي
لكنها في الخطاب السياسي العراقي مؤسسة اخرى لا تخضع لاحكام الضبط
اللغوي الذي تجتمع لاجله مجمعات اللغة العربية او الذي تصدر في
القرارات اللغوية حول ما يجوز قوله وما لا يجوز، انها لغة هشة، ضحلة،
سطحية، مبتزة، متكلفة، لا يمكن القبض عليها ومساءلتها او الحوار معها.
الكلمات في اللغة العربية ومع تغيير بسيط في حركاتها يكون لها معان
كثيرة وعميقة وان كلمة الخيار واحدة من أهم المفردات في قاموس
السياسيين وحياة الإنسان بشكل عام.
في سياسة السبعينات كثر الحديث عن الخيار الأردني لحل القضية
الفلسطينية، وهناك ايضا الخيار الأمريكي الذي هو عبارة عن الضربة
العسكرية ورسم خارطة سياسية جديدة لمنطقة الشرق الأوسط وتحويل العالم
الثالث الى ساحة لتصريف أسلحتها القديمة وتجريب أسلحة جديدة. في
البلدان العربية يمتلك معظم الزعماء العرب الخيار صفر وهو التهديد
المشابه لتهديد حزب البعث الحاكم سابقا بأن من ينوي اخذ السلطة منهم
سيتسلم العراق أرضا بلا شعب.
كثير من الكلمات التي ابتدعتها مماحكات السياسيين وصولاتهم
الاعلامية. من ذلك كلمة خيارات التي تاتي في نطاق التهديد والتهديد
المقابل بين الشخصيات والكتل والاحزاب الفاعلة على الساحة السياسية.
......
هنا بعض الامثلة لورود كلمة خيارات(بفتح الخاء) في تصريحات بعض
السياسيين العراقيين:
كشف النائب عن ائتلاف دولة القانون عبد السلام المالكي عن طرح رئيس
التحالف الوطني إبراهيم الجعفري أمام القائمة العراقية ثلاثة خيارات
بشأن نائب رئيس الوزراء صالح المطلك، مشيرا إلى أن تلك الخيارات تتضمن
الاستقالة أو الاعتذار أو تقديم مرشح بديل عنه، فيما نفى الإنباء حول
موافقة رئيس الوزراء على النائب عمر الكربولي ليكون بديلا عن المطلك.
........
قال بيان صدر عن رئاسة إقليم كردستان العراق إن "البارزاني واثناء
لقائه الممثل الخاص لسكرتير الامم المتحدة في العراق مارتن كوبلر، في
منتجع صلاح الدين بأربيل جدد تأييده التام لتلك القوى العراقية التي
تريد قطع الطريق امام الدكتاتورية"، مبيناً أنه " في حال رضيت القوى
السياسية بالوضع الراهن فان شعب كردستان سيكون مضطراً للجوء الى خيارات
أخرى".
.........
قال النائب عن /ائتلاف العراقية/ طلال حسين الزوبعي على مجلس النواب
أن يقرر مصير العملية السياسية بعرض جميع الخيارات (الجلوس على طاولة
الحوار، أو سحب الثقة عن رئيس الوزراء نوري المالكي، أو الدعوة الى
انتخابات مبكرة) على مجلس النواب للتصويت على إحدى الخيارات لإنهاء
حالة الجذب والشد بين الفرقاء السياسيين.
.......
قال النائب عن/ ائتلاف العراقية / احمد العلواني: هناك ثلاثة خيارات
أمام القادة السياسيين، الأول سحب الثقة عن الحكومة وتشكيل حكومة
أغلبية سياسية، او قيام رئيس الجمهورية بحل مجلس النواب والدعوة إلى
إجراء انتخابات مبكرة، أما الخيار الثالث والذي نجده الافضل تنفيذ
اتفاقية اربيل بعقد المؤتمر الوطني وادارة البلاد بشراكة حقيقية.
........
قال النائب عن ائتلاف دولة القانون عبود العيساوي ان " ان دولة
القانون لن يطرح الان خيار الانتخابات المبكرة، لكنه سيكون الخيار
الوحيد في حال استمرار الازمة السياسية وفشل الاجتماع الوطني ".
...........
كشف زعيم القائمة العراقية إياد علاوي عن وجود تحالفات قديمة وجديدة
مع الكرد والتيار الصدري وبعض الأطراف الإسلامية لمواجهة "تفرد المالكي
بالسلطة"، وأكد أن رئيس الحكومة لم يعد له سوى ثلاثة خيارات إما تحقيق
الشراكة عبر تنفيذ اتفاقية أربيل أو إجراء انتخابات مبكرة أو التنحي.
...........
نفى الناطق الرسمي باسم القائمة العراقية حيدر الملا " صحة الانباء
التي تتحدث عن وجود خيارات بديلة عن سحب الثقة عن المالكي "، مشددا
على:" ان القوى الوطنية ملتزمة بمقررات النجف واربيل ولن تتراجع عن
مطلبها بعدما اصبح مطلبا شعبيا، وان مرحلة المالكي انتهت ونحن بصدد وضع
الاليات الدستورية لسحب الثقة عنه لانه اصبح من الماضي".
............
أكد النائب عن القائمة العراقية حسن سلمان وهاب ان هناك رؤى للكتل
السياسية باتجاه خيارات كثيرة منها الانتخابات المبكرة وحل الحكومة ,
وخيارات أخرى , داعياً الكتل السياسية إلى ضرورة أن يكون لها موقف بهذا
الخصوص , وان قائمته مع تلك الحلول في حال بقاء الأزمة الحالية , ومنها
الانتخابات المبكرة.
.........
قال النائب عن دولة القانون عزت الشابندر أن دولة القانون وضعت ثلاث
خيارات امام الكتل أولها ذهاب جميع الكتل الى الاجتماع الوطني في بغداد
كي تعرف جميع الكتل ما لها وما عليها, والثاني اللجوء الى الانتخابات
المبكرة, وإذا لم توافق الكتل على الخيارين الأول والثاني فلابد من
الخيار الثالث وهو استقالة الرئاسات الثلاث.
...............
لديكم خيارات كثيرة ايها الساسة مارأيكم ببعض الطماطة القليلة لصنع
طبق من السلطة (بفتح السين) لإعادة التجانس الى الموزائيك العراقي؟ |
