التذوق عند الجنين

في اجتماع الجمعية الأمريكية للطب النفسي في ميامي في الولايات المتحدة عرض باحثون امريكيون من مركز مونيل للحواس الكيميائية في فيلادلفيا دراسة اكتشفوا خلالها أن تعرض الطفل لنكهات الشراب والطعام المختلفة سواء كان جنيناً ضمن السائل الأمينوسي داخل رحم الأم أو أثناء رضاعته حليب ثديها يؤثر على تفضيله بعض أنواع المأكولات والمشروبات. وذكرت الدكتورة جولي مينيلا، والتي كانت ضمن المشتركين في إجراء هذه الدراسة، أن الآلية التي يتلقى بها الجنين أو الرضيع معلومات عن الطعام هي إحدى الطرق التي تقدمها الطبيعة لتمهيد الجنين أو الرضيع للدخول في البيئة المحيطة به. وذكرت أيضا أن الخبرات المبكرة جدا التي يكتسبها الإنسان عن نكهات الأطعمة والمشروبات قد تكون أساس الاختلافات الثقافية بين شعوب العالم مشيرة إلى أن نوعية حليب الأم ومذاقه يعكسان البيئة التي ولد، أو سيولد، فيها الطفل.

أسباب رائحة الفم الكريهة

إلا أن 75 في المائة من حالات البخر سببها عدم مراعاة القواعد الصحية الواجب اتباعها في الاعتناء بنظافة الفم والاسنان، وفقاً لما ذكره الاتحاد الفيدرالي الالماني لأطباء الاسنان.

تنشأ رائحة الفم الكريهة عن البكتيريا المحللة التي تقوم بتفكيك البروتينات الموجودة في الفم والحلق، وينجم عن هذه العمليات مركبات كبريتية تسبب انبعاث الرائحة الكريهة، علما أن عمليات التفكيك هذه تحدث على نطاق ضيق في الحالات الطبيعية ولا تؤدي إلى انبعاث الرائحة الكريهة. لكن إهمال تنظيف الفم، لا سيما بعد تناول الأطعمة الغنية بالبروتينات، يعطي تلك البكتيريا كمية كبيرة من الغذاء وبالتالي يزداد نشاطها التحليلي. وفي هذا الصدد، ينصح الأطباء بتنظيف الأسنان مرتين في اليوم على الأقل وباستخدام خيط تنظيف طبي لتنظيف البقايا العالقة بين الأسنان مرة كل يومين.

كما ينصحون بتنظيف اللسان بفرشاة خاصة وذلك لازالة الطبقة التي تعتليه. ومن أسباب البخر أيضا عدم انتظام الاضراس مما يجعل بقايا الطعام تعلق بها والحل بسيط في هذه الحالة ويمكن لأي طبيب أسنان القيام به. أما أسباب البخر الأخرى وغير المرتبطة بالفم فقد تكون ناجمة عن أمراض في القسم العلوي من الجهاز التنفسي أو امراض في الكلى و في المسالك البولية.

الأطعمة المالحة تؤذي البصر

وكان الباحثون الأخصائيون قد قاموا بمراقبة 3000 شخص من البالغين ولاحظوا أن اتباع نظام غذائي غني بالملح ساهم في تفاقم حالات الاصابة بذلك المرض، كما لاحظو أن 160 شخصاً منهم اصيبوا بنوع خاص من الكتاراكت.

وأضاف هؤلاء الباحثون أن الأشخاص الذين يضيفون الملح إلى طعامهم باستمرار يصابون بتعتيم (كتاراكت) في عدسة العين بنسبة تصل إلى ضعف نسبة الإصابة به بالمقارنة مع سواهم. ومما يجدر ذكره في هذا الصدد أن العلماء كانوا قد حذروا في دراسات سابقة من أن الإفراط في استهلاك الملح واللحوم والدهون والسكر والمعلبات والكحول والأطعمة المقددة والمدخنة يفتح الباب على مصراعيه أمام احتمالات الإصابة بالسرطان، بالإضافة إلى ما يعرفه كل شخص تقريباً من تأثير الملح السيء على ضغط الدم.

نبات القريص يخفف آلام المفاصل

نشرت مجلة جمعية الطب الملكية البريطانية مؤخراً دراسة قام بها باحثون بريطانيون وجاء فيها أن لنبتة القريص المعروفة بوخزها اللاسع مزية خاصة تجعلها تخفف آلام التهاب المفاصل إلى حد كبير. وكانت الدراسة قد شملت 27 مريضا من المصابين بالتهاب المفاصل قسموا إلى مجموعتين، حيث اعطيت المجموعة الأولى نبتة القريص اللاسعة وطلب من أفراد هذه المجموعة لف النبتة على اصبع الابهام يومياً لمدة اسبوع، واعطيت المجموعة الثانية نبتة تشبه نبتة القريص المألوفة لكنها لا تلسع وطلب من أفراد هذه المجموعة الطلب نفسه.

ومع انتهاء فترة التجربة لاحظ الباحثون أن نبتة القريص خففت آلام التهاب المفاصل لدى أفراد المجموعة الأولى إلى حد كبير، بل أبقت مستوى الألم خلال أيام التجربة دون المستوى الذي كان يصيب أولئك الأفراد عادة، كما لاحظوا أن شدة لسعات هذه النبتة كانت مقرونة بهبوط مستوى الألم.

ومع ذلك أعرب 85 في المائة من أولئك الأفراد عن قبولهم لتلك اللسعات والتي قالوا أن في مقدورهم تحملها وهي افضل في نظرهم من مسكنات الألم التي كانوا يتعاطونها.

العصير وتسوس الاسنان

 وافاد الباحثون بأن عدداً كبيراً من أنواع العصير المعلب يحتوي على اقل من 15 في المائة من الفواكه الطبيعية ومنها ما يحتوي على اقل من 5 في المائة بينما قد يصل السكر في بعض أنواع هذه العصائر إلى ست ملاعق.

وكان الباحثون قد قاموا بتحليل محتويات 19 نوعاً من العصائر التي يدعي صانعوها أنها عصائر برتقال واظهرت النتائج أنها كانت جميعاً دون مستوى القواعد الصحية التي تظهر بها في دعايات التسويق. وكانت الدراسة التي اجراها هؤلاء الباحثون قد انتقدت مشروب (صني ديلايت) وهو مشروب بنكهة عصير البرتقال ويعد ثالث المشروبات مبيعاً في بريطانيا بعد الكوكاكولا والبيبسي، بعد أن اوضحت نتائج التحليل أنه يحتوي على نسبة تتراوح بين ثلاث وأربع ملاعق من السكر في كل زجاجة بحجم 200 ميلليتر وان باقي محتوياته هي زيت نباتي ومواد وملونات تعطيه نكهة ومظهر عصير البرتقال بينما لا تشكل نسبة البرتقال الحقيقي فيه إلا خمسة في المائة!

وقد ذكر الباحثون أن الأقمشة البلاستيكية ليست معقمة كما يسود الاعتقاد إذ أن بعض الجراثيم الضارة تستطيع العيش لمدة ثلاثة اشهر كاملة على الألياف الصناعية بينما لا تستطيع العيش إلا لأيام معدودة على القطن وغيره من المنسوجات الطبيعية.

وأوضحوا أن هنالك نوعين من الجراثيم الضارة هي المكورات العنقودية، التي تقاوم المضادات الحيوية مقاومة كبيرة وتقتل المرضى الذين يتصفون بقابلية الاستعداد لذلك، والمكورات المعوية التي تسبب التهابات المعدة، يمكنهما العيش على معظم أنواع الأقمشة لمدة 24 ساعة على الأقل بينما يمكنهما العيش لمدة ثلاثة اشهر على بعض المواد والاقمشة البلاستيكية بحيث تصبح هذه المواد والاقمشة بؤرات تخزن هذه الجراثيم الضارة.

كما ذكروا أن المكورات العنقودية والمعوية تستطيع العيش لفترات تتراوح بين بضعة أيام وبين ثلاثة شهور على قماش البوليستر الذي تصنع منه الملاءات والاغطية المستخدمة في المستشفيات والمستوصفات والمراكز الصحية، بل وتصنع منه أيضا الملابس التي يرتديها طاقم الأطباء والممرضين!

وفي هذا الصدد نشرت مجلة (العلوم اليوم) الأمريكية دراسة في الآونة الأخيرة اكد فيها الباحثون الأخصائيون أن شرب كميات مناسبة من الماء الصافي يومياً يساهم في تقليل تكون خثرات الدم التي ترفع نسبة احتمالات الإصابة بالازمات القلبية والسكتات الدماغية لدى المرضى المصابين بانخفاض ضغط الدم.

وشدد هؤلاء الباحثون الأخصائيون في دراستهم المذكورة على أن الماء النقي والصافي وحده هو الذي يملك هذه الخاصية الوقائية، أما المشروبات الكحولية وغير الكحولية كالقهوة والشاي والسوائل المحلاة فلا تدخل ضمن نطاق هذه الفائدة الكبيرة.

وكان الباحثون الذين قاموا بهذه الدراسة في جامعة فاندر بيلت في ناشفيل في ولاية تنيسي الأمريكية قد اكتشفوا أن شرب كوب كبير من الماء الصافي يمكن أن يرفع متوسط ضغط الدم حوالي 40 ميليمتراً زئبقياً لدى بعض المرضى الذين يعانون من اضطرابات في الجهاز العصبي تؤدي إلى انخفاض ضغط الدم في اجسامهم.

وقال ماك جونسون الأستاذ في الكلية الملكية للطب البيطري: إن الحيوانات الأليفة مصدر للعدوى بالجراثيم بالنسبة للإنسان وعلى أصحاب القطط والكلاب الحذر من هذه الناحية ويجب اخضاع حيواناتهم للفحص الدائم. وقد سجلت أنواع أخرى من الجراثيم تنتقل من الحيوانات إلى الإنسان تدعى ايكولي 0111، وتؤدي هذه الجراثيم إلى انحلال دموي وتسمم عام يمكن أن يؤدي إلى الموت السريع، ومن مصادر العدوى اللحومات والهمبرغر غير المطبوخة بشكل جيد.

الصبار علاج فعال

واشارت إلى أن أحد هذه المستحضرات يستعمل كغرغرة لعلاج التهابات الفم والبلعوم وآخر على شكل كريم يستعمل كفتيل في عمليات الجيوب الأنفية واستبدال الحاجز الأنفي كما تم ادخال مادة (الجل) في مستحضر لعلاج البهاق حيث تم اختباره على عينات كبيرة من مرضى البهاق وأعطى نتائج ايجابية جيدة.

واظهرت الدراسة التي اعدها وليام لوفالو وزملاؤه في مركز فيتيريزافيرز الطبي في اوكلاهوما أن الكافيين وحده امكنه رفع ضغط الدم لدى 31 طالباً تطوعوا لاجراء الدراسة عليهم. وقال التقرير(تناول الكافيين في أوقات التوتر تسبب زيادة مخاطر ارتفاع ضغط الدم) وادى الكافيين كذلك إلى ارتفاع مستويات الكورتيزول وهو هرمون يفرزه الجسم في أوقات التوتر.

والمتطوعون كانوا جميعاً من معتادي احتساء القهوة،وزود الباحثون المتطوعون باجهزة صغيرة لقياس ضغط الدم وتابعوا قراءتها، كما اعطوا بعض الطلبة المتطوعون عصير فاكهة يحتوي على الكافيين واعطوا البعض الآخر عصير في فاكهة واظهرت الدراسة ارتفاع ضغط الدم بدرجة اكبر لدى الطلبة المصابين اصلاً بارتفاع الضغط أو الذين لهم تاريخ عائلي في الإصابة به. وفي المتوسط اتضح أن الكافيين وحده يرفع ضغط الدم بما بين خمسة وعسرة ملليمترات وهو ما يرفع قراءة الضغط مثلاً من 60/120 إلى 75/135. وأي ارتفاع أكثر من 90/140 يعتبر غير صحي، وزاد التوتر من قرب الامتحانات ارتفاع الضغط.